Cadeau reçu pour mon anniversaire, un cours de tartes du pâtissier Bruno Thomas chez Casabieille.
Cours intensif de pratiquement 4h pour réussir 3 recettes de tartes...
Commençons par la tarte "Pina Colada"
  
Composée d'une pâte sablée aux amandes, d'une crème d'amandes, d'une crème citron et d'une crème coco et brunoise ananas et zestes citrons verts.
La seconde, la tarte Pistache Framboise
  
Composée d'un sablé breton, d'une crème pâtissière à la pistache, d'une compotée de framboises, framboises fraîches et roquette pour la déco.
Et la dernière, la tarte granité fraise
  
Composée d'une pâte sablée aux amandes, d'un granité pistache, d'une compotée de fraises, d'une crème d'amandes.
Très intéressant, on apprend les bases de la pâtisserie traditionnelle, pour les crèmes, les pâtes, les bons gestes, également la déco.
Pas mécontente des miennes :D
Et bien sûr on part avec... verdict: Miam !
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