25/12/2013

Mes petits sablés de Noël à offrir

Pour ce Noël j'avais envie d'offrir des petits sablés maison, joliment présentés. Un cadeau gourmand ça fait toujours plaisir!

Pour les emballages, je suis allée ici http://www.feeriecake.fr/313-boites-emballages.

Et les fameuses étoiles amande/citron de DollyJessy http://dollyjessy.com/2013/11/08/etoiles-aux-amandes-et-zestes-de-citron/. Que j'ai pu faire cette fois ci en étoile!

Puis des petits sablés tête de rennes, bonhomme, étoile...

Joyeux Noël à tous!
 








07/12/2013

Oh Oh Oh!

 
Bientôt Noël les enfants!
 
Bonnes décorations à toutes et à tous!
 
 
 

 
 


01/12/2013

Stuffed shells (Conchiglioni farcis)


Des quoi?... des Stuffed shells, ce sont les grosses pâtes en forme de coquillage, farcies. Recette typiquement pas de chez nous, plutôt de nos amis Américains ou Canadiens... (très sûrement italienne à la base)
On part du même principe que les cannellonis, sauf que les pâtes sont différentes.Vous pouvez les farcir avec tout ce qui vous fait envie, la recette qui suit est à base de ricotta, viande et épinard...

Pour cela il vous faut: (pour certains ingrédients c'est un peu approximatif!)

Pâtes coquillages (Conchiglioni), dosez selon le besoin!
Viande hachée
1 oignon
Origan
Sauce tomate
Epinards (surgelés)
Mozza
1 oeuf
Ricotta (au moins 400/500 gr)
Sel/poivre
Gruyère râpé
 
Commencez par faire cuire vos pâtes comme indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps préparez les farces. Admettons que l'on fasse moitié épinard et moitié viande. Mettez la ricotta dans un saladier et l'assouplir, y rajouter des petits bouts de mozza (pas tout vous en aurez besoin après), l'œuf, l'origan, du sel, du poivre, mélangez le tout. Divisez la farce en 2.
Faire revenir un oignon dans une poêle, rajoutez la viande et laissez cuire. En même temps faire chauffer les épinards surgelés dans une casserole.
Mettre la viande et l'oignon dans une partie de la farce et les épinards dans l'autre... bien mélanger le tout. 
 
Une fois les pâtes cuites (prendre bien soin d'elles à la cuisson pour ne pas qu'elles se déchirent), les faire refroidir sous l'eau froide rapidement.
Mettre un peu de sauce tomate au fond du plat à gratin, et commencez à farcir les pâtes (à la grosse cuillère ou à la douille). Puis les ranger côte à côte dans le plat...
 
...jusqu'à épuisement de la farce et des pâtes!
Versez de la sauce tomate sur le dessus, des petits bouts de la mozza restante et du gruyère râpé.
Mettre dans le four (180° env) pendant 40/45 mn.
 
Idéal pour la saison, bon appétit!



 


23/11/2013

Cake au caramel au beurre salé

 

Pour ce cake gourmand au caramel au beurre salé à la préparation rapide et simple, il vous faut: 

Environ 1 pot de caramel au beurre salé
3 œufs
80 gr de sucre cassonade
1 sachet de levure chimique
150 gr de farine
2 pincées de fleur de sel (j'avais pas j'ai pas mis)
 
Préchauffer le four à 180°
Fouetter les œufs et le sucre cassonade.
Ajouter la farine et la levure.
Ajouter environ la moitié du pot de caramel, bien mélanger, sans que la pâte ne soit trop liquide. (ajouter la fleur de sel)
 
 
Beurrer le moule, y verser la préparation et enfourner environ 35 mn, surveiller la cuisson avec la lame d'un couteau.

Sortir du four, laisser un peu refroidir et verser sur le cake le reste du caramel...

Bon Miam^^




 

16/11/2013

Les étoiles aux amandes et citron de Noël-de Dollyjessy

...Alors sauf que là, ce sont des petits bonhommes aux amandes et non des étoiles :D 
Quelque soit l'emporte pièce, essayez absolument cette recette, une pâte moelleuse aux amandes et zestes de citron avec son glaçage.
Totalement dans l'esprit de Noël pour ceux qui cherchent des idées...

Tout est clairement expliqué par Dollyjessy
http://dollyjessy.com/2013/11/08/etoiles-aux-amandes-et-zestes-de-citron/

Très bon Miam^^



 
 
 


 
 

10/11/2013

Fondant chocolat/poire

Voici une recette de fondant au chocolat et poire, c'est simple et bon... si vous aimez le mélange chocolat et fruits!
Pour ce fondant il vous faut:

200 gr de chocolat noir
100 gr de beurre
100 gr de farine
180 gr de sucre
1 sachet de levure
4 œufs
2 CC de vanille
1 boîte de poires au sirop
 
Préchauffer le four à 180°. 

Mélanger la farine et la levure, puis faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
Hors du feu, verser la farine sur le chocolat et bien mélanger.
Séparer les blancs des jaunes, puis blanchir les jaunes avec le sucre.
Rajouter le mélange jaunes/sucre au chocolat, puis la vanille.
Monter les blancs en neige et les incorporer en 2 fois au chocolat, très délicatement.
 
Verser dans un moule (beurré de 20-22 cm) et y rajouter les demi-poires. Enfourner pendant 30 mn.
 

03/11/2013

Tarte au chocolat pour Halloween


Voici une tarte au chocolat blanc sur le thème d'Halloween, trouvée sur le site de Fashion cooking, la recette originale ici... http://www.fashioncooking.fr/2013/10/tarte-deux-chocolats-halloween/ 

J'ai eu envie de rajouter une touche de croustillant au chocolat, voici la recette...

1 pâte sablée (maison ou toute prête)
360 gr de chocolat blanc
25 cl de crème entière
chocolat noir
 
Pralinoise croustillante:
150 gr de chocolat pralinoise
150 gr de crêpes dentelles
 
Préchauffer le four à 180°.
Placez votre pâte dans le moule préalablement beurré et fariné. Piquez la pâte, n'hésitez pas à mettre des haricots secs ou autre pour éviter qu'elle ne gonfle. Et faire cuire à blanc au moins 25 mn. Laissez refroidir.
Préparez la pralinoise, faites fondre au bain marie le chocolat, émiettez les crêpes, une fois la pralinoise bien lisse, l'incorporer aux miettes.
 
Ensuite, faites chauffer la crème liquide, casser le chocolat blanc et l'incorporer à la crème hors du feux et bien mélangez pour avoir un résultat lisse, ne pas hésiter à faire chauffer à feux doux si besoin.
A présent faire fondre le chocolat noir et le transférer dans une poche avec une douille lisse (la plus petite ...ou bien un sac congélation en coupant un coin).

Etalez une couche de pralinoise sur le fond de tarte et mettre au frais au moins 20 mn pour figer (j'ai fais l'erreur de la laisser que quelques minutes et des petits bouts se sont baladés dans le chocolat!).
Versez le chocolat blanc, et munissez vous de la poche à douille. Commencez par faire un point avec le chocolat noir pour le départ de la toile d'araignée, faire des cercles autour puis des traits partant de ce point jusqu'aux bords. Avec la pointe d'un couteau, repassez sur les traits en partant du point vers les bords. Sans toucher aux cercles.

Mettez la tarte au frais pendant plusieurs heures. Vous pouvez faire vous même une araignée avec le chocolat noir restant, à ce moment là posez la sur la tarte au bout de 2 heures.


 
 
 
Avec ou sans pralinoise croustillante, c'est comme vous voulez!
 
Bon Miam^^




26/10/2013

La tarte aux pommes

 
C'est l'automne, c'est la saison des pommes, alors pourquoi ne pas faire une tarte aux pommes? Tellement simple et bon...
 
5 pommes (ici des royal gala)
1 pâte brisée
 1 œuf
du sucre (vanillé et cassonade)
 
Préchauffer le four à 190°
Préparez d'abord une petite compote pour votre fond de tarte, couper 2 pommes en petits morceaux, mettre à chauffer avec un peu d'eau et du sucre...les pommes vont se ramollir...vous pouvez rajouter du sucre vanillé vers la fin de la cuisson si vous voulez. Une fois les pommes en compote laissez refroidir.
 
Découpez les 3 pommes en lamelles, déroulez votre pâte (n'oubliez pas de la piquer un peu partout), étalez la compote sur la pâte, puis disposer les lamelles en spirale (ou d'une autre manière...).
 
Badigeonner avec le jaune d'œuf, mettre 1 sachet de sucre vanillé...et de la cassonade :D
 
 
Mettre au four, au moins 40/45 mn, il faut que les pommes commencent à bien être dorées...
 
Voilà, bon Miam ^^
 


 
 
 


15/09/2013

Le gateau magique à la vanille


On le voit un peu partout, le gâteau magique, je peux le confirmer il l'est!!
Le principe est simple, une seule pâte mais trois couches et textures différentes!

Il vous faut:
500 ml de lait
115 gr de farine
150 gr de sucre
125 gr de beurre
1 gousse de vanille
4 œufs
1 CS d'eau
Quelques gouttes de citron
une pincée de sel
sucre glace (déco)

 
Préchauffez le four à 150°
Commencez par faire chauffer le lait avec la gousse de vanille grattée, puis le laisser tiédir.
Pendant ce temps faire fondre le beurre et laisser tiédir.
Séparez le jaune et le blanc des œufs, battre (fouet électrique) les jaunes avec le sucre et la cuillère à soupe d'eau. Ajoutez le beurre et continuez à battre.

Tamisez la farine et le sel sur le mélange et toujours continuez à battre.
Ajoutez le lait tiédit à la pâte et battre, votre pâte est très liquide et c'est tout à fait normal.
Montez les blancs en neige avec quelques gouttes de citron. Puis incorporez en 3 fois les blancs à la pâte liquide avec une spatule.


Le moment est venu de verser la pâte dans un moule, celui ci ne doit pas être trop grand, pour que l'on distingue bien les 3 couches, rond ou carré, j'ai testé avec un plat pyrex rectangulaire, il a très bien fait l'affaire.
J'ai laissé cuire 55 mn, selon votre four, n'hésitez pas à rajouter quelques minutes si besoin, la génoise doit être dorée.

Laissez le gâteau refroidir, vous aurez une bien meilleure texture, démoulez le ou découpez dans le plat et saupoudrez les parts avec du sucre glace. 
Si tout est ok, vous aurez alors en couche inférieure un flan pâtissier, au milieu une couche crémeuse et au dessus une génoise.

Bon Miam ^^





07/09/2013

Escargot feuilleté Nutella

 
 
 
Une recette gourmande trouvée par une gourmande (et non ce n'est pas moi, elle se reconnaîtra....) Préparation facile, rapide...et au Nutella, que demander de plus??
 
 
 
Pour cela il faut tout simplement:
 
1 pâte feuilletée
du Nutella
1 jaune d'œuf
sucre glace
 
Préchauffez votre four à 160° 
Etalez la pâte, badigeonnez la de Nutella, puis roulez (Nutella vers l'intérieur). Une fois le boudin formé, coupez le en 2 dans le sens de la longueur. Joindre les 2 pâtes bout à bout et torsadez le tout.
Posez la pâte à plat (sur votre plaque avec du papier cuisson) et enroulez la sur elle même en serrant bien, comme un escargot.
Badigeonnez avec le jaune d'œuf et mettre au four 20/25 mn.
Laissez un peu refroidir puis, pour la déco, saupoudrer un peu de sucre glace.
 
et maintenant... Bon Miam ^^
 


 



 


02/09/2013

Apéro tomates cerises façon cakepop



                         


Pour un apéritif simple et frais...et joli, voici une présentation sympa pour les tomates cerises enrobées.

Les ingrédients: 
-tomates cerises (le nombre de tomates dépendra du nombre d'invités, donc autant que nécessaire)
-du kiri
-des graines de pavot et sésame 
-sel/poivre
-et des bâtons à cakepop

                      

On prend plusieurs portions de kiri, on sale on poivre, on mélange, on prend une tomate cerise qu'on enrobe de kiri, on la roule dans les graines... Et on pique un petit bâton! Même principe que les cakepops!
Et ainsi desuite.... ^^

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